Kuchnia korsykanska, Francja

Wyświetlono:   razy.

Lesne ziola takie jak tymianek, majeranek, bazylia, koper czy rozmaryn nadaja kuchni korsykanskiej niepowtarzalny smak , dodatkowo podniesiony przez olej z oliwek i korzenie, co widoczne jest szczegolnie na poludniu, gdzie smak jest mniej subtelny niz w rejonie polnocnym. W polnocnej czesci wyspy znalesc mozna doskonala charcuterie, robiona z wieprzowiny, ktora wedzi sie i suszy w chlodnych piwnicach domow. Szczegolnie smaczna jest charcuterie z Castagniccia, gdzie karmi sie dzikie zwierzeta kasztanami, stanowiacymi kiedys podstawowy skladnik diety mieszkancow. Tutaj tez mozna skosztowac nalesnikow z kasztanow jadalnych ( fritelli a gaju frescu ) i ciasta z kasztanow (pulenta) polanych lukrem lub eau de vie ;) Brocciu - to delikatny, orzezwiajacy ser robiony z mleka owczego znalesc mozna na calej wyspie, jako ze stanowi on podstawe wielu dan, np.omletow nadziewanych brocciu i mieta oraz canneloni al brocciu. Bardzo smaczne jest tez Fromage Corse, charakterystyczny, twardy ser wytwarzany w centralnych rejonach, gdzie hoduje sie owce i gdzie specjalnoscia jest cabrettu a l´istrettu (kulasz z kozlat) Dziczyzna - glownie gulasz z zajaca i odynca, ale takze pieczony bekas, kuropatwa i turkawka - jest popularna w zalesionych regionach gorskich. Z kosow (merles) przyrzadza sie tutaj delikatny páté, a w czystych, niezanieczyszczonych rzekach lowi sie wegorze i pstragi. Takie ryby, jak cefal (rouget), leszcz morski (loup de mer) oraz wiele roznych skorupiakow goszcza czesto na stolach calego wybrzeza - najlepsze langusty pochodza z okolic Golfe de St-Florent, podczas gdy ostrygi (huítres) sa specjalnoscia wschodnich rownin. Sposrod miejscowych win poleca sie Santa Barba lub Fiumicicoli (zarowno rosé jak i czerwone) z rejonu Sartené oraz Patrimonio -mocne,biale wino z przyladka Corse. Doskonale apéritifs to slodkie muskaty produkowane na przyladku Corse, a takze koktail znany jako Cap Corse - doprawione ziolami wzmocnione wino. Warto zauwazyc ,ze woda w kranach jest na Korsyce szczegolnie wysokiej jakosci, poniewaz pochodzi z czystych gorskich potokow.

Użyteczna informacja? Oceń ją:

Oceń!

Dodaj komentarz >>

Twoje imię:

Twój komentarz:

Wybierz obszar, który cię interesuje:

Francja - porady i wskazówki

» Agay
» Saint Raphaël
» Disneyland resort Paris
» Najbardziej znane parki narodowe
» Bordeaux - noclegi, transport
» Pałac Gubernatorów
» Citadelle
» Calvi
» Pointe de la Parata
» Katedra Napoleońska
» A Bandera
» Muzeum Fesch
» Posągi Napoleona
» Ajaccio
» FILITOSA
» PALAGGIU - kamienni wojownicy
» Dolmen de Fontanaccia (Diabelska Kuźnia)
» STANTARI - Dwudziestu stojących mężczyzn
» Menhiry
» Rezerwat Scandola
» Porto
» Bonifacio
» Korsyka, Corse
» Dopuszczalna zawartość alkoholu we krwi obowiązujące kierowców
» Wymaganie kodeksu drogowego w sprawie przewozu dzieci
» Kartka pocztowa, wysłanie listu we Francji
» Ograniczenia prędkości we Francji
» Instytut Polski w Paryżu
» Koszty noclegów z rowerem :) Francja
» Kiedy we Francji trzeba zsiąść z roweru?
» Gdzie spać będąc rowerem w Francji?
» Sartene
» Porto
» St- Florent.
» Corte.
» Calvi.
» Bonifacio.
» Bastia.
» Aleria.
» Ajaccio.
» AUTOSTOP - Korsyka.
» Pociągi na Korsyce.
» Dojazd z Polski na Korsykę
» Dojazd na Korsyke
» Waluta i ceny na Korsyce.
» Uksztaltowanie terenu Korsyki.
» Język korsykański
» Kuchnia korsykanska
» Saint-Tropez
» Menton
» Cimiez
» Cannes
» Chamonix Mont-Blanc
» Zamek w Fontainebleau
» Zamek Vaux- de- Vicomte
» Wersal
» Disneyland
» Orange
» Awinion
» Rouen
» Pont-Audemer
» Mont Saint-Michel
» Lisieux/Pays d'Auge
» Les Andelys
» Ile de Tahitou
» Honfleur
» Hawr/Le Havre
» Granville
» Giverny
» Fécamp
» Evreux
» Etretat
» Dieppe
» Coutances
» Cherbourg
» Bernay
» Bayeux
» Argentan
» Alencon
» Monte Carlo
» Le Canigou
» Carcassonne
» Zamek w Chinon
» Zamek w Cheverny
» Zamek w Chenonceau
» Zamek Chambord
» Opactwo w Saint Benoit
» St Malo
» Saint- Cast- Le- Guildo
» Quimper
» Quiberon
» Perros Guirec
» Morlaix
» Josselin
» Dinard
» Dinan
» Carnac
» Benodet
» Beauce- Fougeres
» Saint- Brieuc
» Zamek Haut-Koenigsbourg
» Sport i rekreacja
» Noclegi
» Zwrot podatku VAT
» Wypożyczanie pojazdów
» Muzea i zabytki
» Restauracje
» Osoby niepełnosprawne
» Poczta i telefon
» ZAMKI NAD LOARĄ
» LAUZOROWE WYBRZEŻE
» Kradzieże.
» Bilet powrotny(?)
» Dojazd do Francji autokarem
» Taxi
» Francuski Koniak
» Sorbet
» Poncz
» Warunki pogodowe
» Piłka nożna
» Turystyka piesza
» Narciarstwo
» Autobusy miejskie
» Napady i włamania
» Francuskie Metro
» Parkowanie
» Opłaty drogowe
» Mandaty
» Policja
» Samochodem po Francji
» Jak dotrzeć do Francji samochodem?
» Jak dotrzeć do Francji pociągiem?
» Zakupy
» Połączenia telefoniczne Polska - Francja
» Poczta
» Godziny pracy urzedów i sklepów
» Media
» Napiwki
» Toalety
» Fotografowanie
» Informacje dla kierowców
» Bezpieczeństwo
» Pola Marsowe (Champs de Mars)
» Wieża Eiffla (Tour Eiffel)
» Les Invalides
» Notre-Dame
» Luwr (Palais du Louvre)
» Łuk Triumfalny Carrousel (Arc de Triumphe Carrousel)
» Plac Vendome (Place Vendome)
» Ogrody Tuileries (Jardin des Tuileries)
» Plac de la Concorde (Place de la Concorde)
» Most Aleksandra III (Pont Alexandre III)
» Duży Pałac i Mały Pałac (Grand Palais & Petit Palais)
» Aleja Champs-Elysee (Avenue des Champs-Elysee)
» Łuk Triumfalny (Arc de Triumphe)
» Plac de Gaulle'a (Place Charles de Gaulle)
» PARYŻ
» Korsyka
» PROWANSJA I LAZUROWE WYBRZEŻE
» Chamonix
» PÉRIGORD, QUERCY I GASKONIA
» Pireneje
» Francja południowo-zachodnia
» Aveyron
» Masyw Centralny
» Francja Zachodnia
» Le Mont Dore
» Dolina Loary
» Vallée d'Aspe
» Langwedocja
» Szampania
» Kraina Ardeche
» Val d’Isére
» Alzacja i Lotaryngia
» Zamki nad Loarą
» Normandia
» Parc des Volcans
» Pirenejski Park Narodowy
» Alpy Francuskie

   Francja - więcej porad