Strona główna » Indie » Jedzenie

Jedzenie, Indie

Ocena 4.38 z 5.00. 8 głosów oddanych

Wyświetlono: razy.

Kuchnia hinduska jest świetna, aczkolwiek bardzo ostra. W dodatku nie wszystko służy europejskim żołądkom. Jeść należy tylko potrawy poddane solidnej termicznej obróbce. Unikać należy surowych owoców, szczególnie tych, które rosną w ziemi. Banany, pomarańcze, pomidory są raczej bezpieczne. Zalecam powolne przyzwyczajanie się do lokalnych potraw, na pierwsze dni najlepiej zabrać jedzenie z domu, w Delhi można wpaść do McDonalda. Pierwsze kulinarne doznania były dla nas szokiem - baliśmy się dosłownie wszystkiego. Stopniowo poznawaliśmy coraz to nowe potrawy. Jedliśmy w głównie w barach dla tubylców i kierowców ciężarówek. Poniżej prosty opis podstawowych potraw z przydrożnych barów: * Chowmein - makaron z warzywami/kurczakiem/jajkiem * Choupsey - Chowmein zasmażane na chrupiąco. * Dżapatti - cienki placek z mąki. Podawany głównie z sosem z soczewicy (patrz -> Dal), fasoli lub ziemniaków. * Dal - sos z soczewicy, główny dodatek do Dżapatti. * Dosa - duży placek cieńszy niż dżapatti i z miękkiego ciasta ,w środku sos z warzyw. * Fried Rice - ryż zasmażany z warzywami / kurczakiem / jajkiem / baraniną * Kofta - kawałki sera w sosie z warzyw * Kothey - pierożki jak Momo tylko zasmażane * Nan - kolejny rodzaj placka * Omlet - omlet. Jajka z cukrem usmażone, czasami polane keczupem. * Paratha - placek grubszy niż dżapatti, ciasto zagniatane jest z warzywami * Momo - tybetańskie pierożki z baraniną (mutton momo) lub warzywami (vegetable momo). * Rhuchotse - zupa z pierożkami Momo. * Spring Rolls - nadzienie z warzyw w chrupiącym zawiniętym cieście. Odpowiednik wietnamskich sajgonek. * Thukpa - zupa z makaronem, kapustą i warzywami. Thentunuk - coś podobnego do Thukpa