W krainie potomków Boga Słońca i Bogini Księżyca

iza2502 Wyświetlono: 981 razy 2009-03-14 02:47:01

Ocena:2.89 (285 głosów)

Niezwykle emocjonujący tydzień na Półwyspie Jukatan
Meksyk 25.02- 05.03.2009

W krainie potomków Boga Słońca i Bogini Księżyca

Otworzyłam mój podróżniczy notatnik, który każdego dnia towarzyszył mi podczas siedmiodniowego pobytu na Jukatanie.
Na jednej ze stron widnieje napis " Chaya" a pod nim intensywnie zielony liść przypominający liść klonu. Jeszcze nie zdążył się zasuszyć, bowiem od powrotu z Meksyku minął zaledwie tydzień. Liść przywiódł mi na myśl orzeźwiający napój- chaya, do którego przygotowania używa się liści chaya oraz cukier i lemoniadę.Po raz pierwszy skosztowałam go podczas obiadu w meksykańskiej tawernie w miasteczku Xcaret. To było gorące, duszne popołudnie, zmęczenie dawało się już lekko we znaki, a nasza grupa zasiadała przy wspólnym stole w oczekiwaniu na obiad. Stół jeszcze świecił pustkami, jedynie wysokie, przezroczyste szklanki zostały na nim rozstawione. Ich zawartość stanowił zielony, pozbawiony aromatu napój, który już od pierwszych łyków pokochaliśmy. Był nim właśnie chaya. W błyskawicznym tempie ugasił nasze pragnienia, zrewitalizował i pobudził kubki smakowe.

Kuchnia

Kuchnia meksykańska, nie bez powodu uważana za jedną z najlepszych na świecie. Jej charakterystyczną cechą jest pikantny smak potraw. Uzyskuje się go głównie dzięki zastosowaniu chili- małych, zielonych lub czerwonych papryczek, których nawet niewielka ilość potrafi diametralnie zaostrzyć danie. Ale Meksykanie spożywają chili nie tylko ze względu na pikanterie jaką dodaje on potrawom. Przypisują oni tym małym papryczkom iście magiczną moc. Wierzą, że spożywanie dużych ilości chili wzmaga potencje seksualną.
Nawet owoc mango lub plasterki ananasa polewa się sosem z domieszką chili dla uzyskania ognistego smaku.
Jednak rozmaity smak potraw kuchni meksykańskiej nie jest wyłącznie zasługą chili. W szeregu tych najpopularniejszych składników znajdziemy: fasolę, awokado, kukurydzę i kakao. Pierwszy z nich bywa często elementem frijoles, czyli ciemnej papki oczywiście bardzo pikantnej. Awokado, natomiast stosowany jest do przyrządzenia sosu guacamole. Przyznaję szczerze, że zakochałam się w tym sosie. Podczas tygodnia spędzonego na Jukatanie nie odmówiłam go sobie ani razu. Guacamole ma kolor intensywnie zielony, cechuje się bardzo łagodnym, delikatnym smakiem, przez co świetnie się komponuje z wypalającymi usta i przełyk specjałami Meksyku. Oprócz wyśmienitego smaku spożywanie guacamole jest bardzo zdrowe, ze względu na witaminy oraz proteiny zawarte w owocu awokado.
Kukurydza z kolei, jest farszem tortilli, tacos czy burito. Dodatkowo tacos wypiekane są z mąki kukurydzianej.
Wydaje się, że na tle tych wszystkich składników kakao ma najciekawszą historię.

Oceń relację

Dodaj nowy komentarz

Twoje imię:

Treść komentarza:

Wpisz wynik działania z obrazka:

Komentarze

• Magda / 2011-01-18
  Niedługo wybieram się do Meksyku i dzięki temu opowiadaniu wiem choc w przybliżeniu, co mnie czeka, na co mam zwrócić uwagę i co trzeba skosztować, hej.