Strona główna » Etiopia » „A jak Abisynia, E jak Etiopia”

Coraz krótszy dzień powoduje, że każdy z nas przenosi się myślami chętnie tam, gdzie słońce świeci mocniej. Ja siedzę właśnie na konstrukcji przypominającej ławę, pokrytej wzorzystym materiałem i zajadam indżerę. Ten kwaśnawy placek piecze się z głównego ziemiopłodu Etiopii zwanego tiefu. Przypomina nieco rozwałkowany naleśnik albo cienką okrągłą ściereczkę z lnu. To skojarzenie potęguje jeszcze sposób serwowania dodatków.

„A jak Abisynia, E jak Etiopia”

Ewa Małkowska Bieniek
2006-12-16 23:18:23

Wyświetlono razy (ostatnio: ) Rating 4/5

Ocena 3.60 z 5.00. 5 głosów oddanych

Artykul bral udzial w konkursie "Jest takie miejsce..."
organizowanym przez serwis internetowy Odyssei.com oraz tygodnik
"Angora"

Coraz krótszy dzień powoduje, że każdy z nas przenosi się myślami chętnie tam, gdzie słońce świeci mocniej. Ja siedzę właśnie na konstrukcji przypominającej ławę, pokrytej wzorzystym materiałem i zajadam indżerę. Ten kwaśnawy placek piecze się z głównego ziemiopłodu Etiopii zwanego tiefu. Przypomina nieco rozwałkowany naleśnik albo cienką okrągłą ściereczkę z lnu. To skojarzenie potęguje jeszcze sposób serwowania dodatków. Miseczka z mięsem lub warzywami stawiana jest bezpośrednio na placku. Rwę zatem indżerę po kawałku aż dochodzę do punktu stycznego z naczyniem i nie będąc pewna, czy miska przed postawieniem na placek została wyczyszczone, zużytkowuję część naleśnika spod dna na wytarcie palców. Wilgotne, pozbawione tłuszczu pieczywo nadaje się do tego znakomicie. Indżera ma ok.40 cm średnicę, trudno całą ją spożyć, tym bardziej, że dodatków w miseczkach starcza na okrasę najwyżej ¾ placka, a więc ¼ z powodzeniem może stać się podręczną ściereczką.

„A” jak Abisynia

„Abisynia” zmieniła się w „Etiopię”, aby podkreślić ciągłość tradycji. Już w tekstach biblijnych występował wyraz „athiopes” oznaczający „brunatne twarze” Tym mianem określano ludy dzisiejszego Sudanu, Nubii i Etiopii. „Abisynia” natomiast powstała w wyniku zniekształcenia nazwy plemienia „habesz” , które przywędrowało do Afryki jeszcze przed naszą erą. Arabskiego słówko „habesz” ma też zabarwienie negatywne, oznacza „mieszaniec” oraz „włóczykij”. Zrozumiałe zatem, że mieszkańcy dumnego królestwa woleli powrócić do biblijnych korzeni.

Etiopia rajem rastafarian

Stosunkowo dobrze zachowany szkielet „Lucy”, naszej prarararababci sprzed trzech i ...