Zaloguj się
Przyłącz się do społeczności miłośników podróży
Tunezja - Kuchnie Świata
Zobacz zdjęcia
Kuchnia Tunezyjska
Kuchnia tunezyjska należy do jednych z najbardziej pikantnych na świecie, do przygotowywania potraw wykorzystywane są przede wszystkim takie przyprawy jak czosnek, chilii, sól i kminek. Podstawowym składnikiem jest harissa (pasta z papryczek chilii) najczęściej tubylcy jedzą z nią chleb uprzednio skrapiając pastę cytryną i oliwą.Tunezja obfituje w owoce morza, jednak są one drogie i niestety nie dla wszystkich dostępne. Najczęściej krewetki serwuje się z majonezem oraz smażone i z grilla. Bardzo często na stoły w Tunezji podawane są ryby, przeważnie są one nacierane czosnkiem, szafranem, kminkiem oraz papryką. W Tunezji spożywa się bardzo dużo pieczywa, a podstawę pożywienia stanowi baguette (długie bułki pszenne), które podawane są prawie do wszystkich posiłków. Będąc w Tunezji warto spróbować niezwykłych dań z jajek, przygotowywanych np. z dodatkiem tuńczyka lub krewetek. Bardzo ciekawą potrawą jest odżdża - są to jajka w ostrym sosie pomidorowym z dodatkiem pasty harissa. Oczywiście mówiąc o kuchni tunezyjskiej nie można pominąć jednej z najbardziej znanych tunezyjskich potraw - kaszy kuskus, którą przygotowuje się na parze w specjalnie przeznaczonym do tego garnku. Kuskus podaje się w tradycyjny sposób w glinianych misach z gulaszem i sałatkami.
Do jednych z najbardziej znanych zup należy zupa lablabi z ciecierzycy, która jest zaprawiana harissą i podawana z kawałkami chleba. W Tunezji powinno się spróbować wspaniałych słodyczy, które mają swoje korzenie w kuchni tureckiej, ale również i w kuchni francuskiej. Prawdziwym i godnym polecenia rarytasem jest (znana również w grecji) baklava ? jest to ciasto przekładane siekanymi orzechami i miodem.
Do wspaniałego ciasta można się napić równie dobrej kawy, która jest przygotowywana na wiele sposobów np. kawa z mlekiem, ekspresso, czy po turecku. Popularnie pija się wodę mineralną, która jest ogólnie dostępna. Równie dużym powodzeniem w okresie letnim cieszy się sok wyciskany z pomarańczy.
Alkohol jest drogi, sprzedawany tylko w niektórych restauracjach i barach, jednak warto wspomnieć, że nie wolno afiszować się z alkoholem na ulicach Tunezji. W barach i restauracjach alkohol mogą pić jedynie mężczyźni. Popularnym napojem alkoholowym jest boukha ? wódka z fig podawana często z colą.
Boukha
Popularny w Tunezji wódka figowa. Jest to destylat otrzymywany w procesie fermentacji fig o dużej zawartości alkoholu (około 40 - 45%). Pija się ją samą, mocno schłodzoną lub w przeróżnych drinkach.Tunezja - co jeszcze Cię interesuje?
