Zaloguj się
Przyłącz się do społeczności miłośników podróży
Sudan - Kuchnie Świata
Zobacz zdjęcia
Kuchnia Sudanu
Sudan jest bardzo biednym państwem afrykańskim. Wojny domowe w prowincji Darfur oraz wojna z Czadem wyniszczyły ten i tak biedny kraj. UNICEF podaje, że obecna sytuacja w Sudanie jest największą katastrofą humanitarną na świecie. Ciężko jest, więc opisywać kuchnię kraju, w którym ludzie giną z głodu. Jednak trzeba pamiętać, że Sudan ma tradycje kulinarne sięgające Maghrebu.W tradycyjnej kuchni Sudanu bardzo często wykorzystuje się mielone mięso - kofta. Jest ono zazwyczaj pieczone na rożnie. Równie często wykorzystuje się pieczony na rożnie kebab, który zazwyczaj robiony jest z mięsa jagnięcego. Mięsa (jagnięcia, drób, gołębie, mięso kozie i baranina) zazwyczaj podawane są z sałatkami i z chlebem oraz pastą sezamową. Gołąb podawany jest podobnie jak u północnych sąsiadów - Egipcjan, w postaci gulaszu gotowanego w dużym glinianym garnku z pomidorami, cebulą, ryżem oraz z pszenicą. Kuchnia sudańska obfituje także w posiłki z owoców morza, przeważnie smażone lub pieczone.
Od północy i zachodu kraju przeważają pustynne krajobrazy pokryte piaskami Sahary, ale czym bliżej do Morza Czerwonego i Nilu, tym bardziej gleby nadają się do uprawy. Tam też tubylcy uprawiają ryż, warzywa, kukurydza, proso, fasola i sorgo. Wypasane jest także bydło, głównie kozy i owce.
W Sudanie modą afrykańską w każdej miejscowości można spotkać urocze bazary, na których oczywiście, jak przystało na dawną kolonię francuską, można kupić bardzo popularne bagietki, które tubylcy popijają mocno słodzoną kawą z mlekiem.
W dzisiejszym Sudanie z powodu dotkliwej biedy występują trudności w zaopatrzeniu się w żywność, szczególnie na prowincji, ale w większych miastach, takich jak licząca stolica - Chartum, można bez trudu znaleźć restauracje serwujące typowo europejskie posiłki.
Sudan - co jeszcze Cię interesuje?
