Strona główna » Kuchnie Świata » Serbia i Czarnogóra - Kuchnie Świata

Serbia i Czarnogóra - Kuchnie Świata

Kuchnia Serbii i Czarnogóry

Kuchnia Serbii i Czarnogóry jest typową kuchnią jugosłowiańską. Choć kraj ten graniczy z Chorwacją, Bośnią i Hercegowiną, Węgrami, Rumunią, Bułgarią, Macedonią i Albanią to największe piętno pozostawiła jednak paręsetletnia okupacja turecka. Kuchnia serbska podobnie jak kuchnia chorwacka i bośniacka posiada wiele zapożyczeń z kultury tureckiej. Podaje się tu bułki pita i baraninę, spożywa się dużo jogurtów a na deser bakalii. Najbardziej znaną potrawą typową dla Serbii jest fasola (pasulj). Przyrządza się ją najczęściej z żeberkami. Co do mięs, których Serbowie i Czarnogórcy jedzą stosunkowo dużo, najczęściej podaje się je pieczone (zwyczajowo jest to jagnięcina lub wieprzowina). Oprócz potraw mięsnych Serbowie i Czarnogórcy jedzą także wiele dań bezmięsnych. Są to sałatki ze świeżych warzyw, często podawane z serem i zupy. Popularnością cieszy się też gorący chleb faszerowany gulaszem albo serem (lepinja), jest to odpowiednik polskiego kulebiaka. Na wybrzeżach Czarnogóry, nad Adriatykiem, pomiędzy Albanią a Bośnią jada się dużo ryb i owoców morza, a na terenach naddunajskich spożywa się wiele dań z ryb słodkowodnych. Podobnie jak w Chorwacji, również Serbowie piją śliwowicę. Natomiast Czarnogórcy chętniej sięgają po winiak (vranace). Pije się też sporo wina. Wśród napojów bezalkoholowych króluje kawa, przyrządzana oczywiście po turecku.

Piwo

W Serbii i Czarnogórze warzone jest wspaniałe piwo Nikšićko. Jego receptura jest pilnie strzeżona przez pracowników browaru w Czarnogórze. Najlepiej smakuje popijane na leżaku na pięknych plażach tego kraju, mocno zchłodzone lub podane z lodu. Popularnym piwem jest również Bip, które niestety dużo odbiega jakością od Nikšićko.