Zaloguj się
Przyłącz się do społeczności miłośników podróży
Sahara Zachodnia - Kuchnie Świata
Zobacz zdjęcia
Kuchnia Sahary Zachodniej
Sahara Zachodnia to dawna kolonia hiszpańska, znajdująca się obecnie pod kontrolą Maroka. Dlatego też kuchnia tego afrykańskiego państwa do złudzenia przypomina kuchnię marokańską, która jest typową kuchnią arabską. Kuchnia tego kraju odzwierciedla całe bogate dziedzictwo kulturowe świata arabskiego połączone z piętnem kultury z półwyspu Iberyjskiego. Można tu spotkać typowe dla krajów arabskich potrawy, jak kuskus, tadżin (duszone mięso z warzywami) i harira (pikantna zupa z soczewicy). Na stołach często goszczą też daktyle, kasze, chleb i makaron, a sztuka kulinarna wzbogacona jest o akcenty rodem z Andaluzji (oliwki, oliwę i zioła). Wszędzie można dostać świeży chleb (tadżin), owoce i orzechy.Podobnie jak w Maroku, zazwyczaj główne danie poprzedzane jest lekką sałatką (np. z zielonej papryki, pomidorów i czosnku), po której podaje się takie specjały jak pieczone na grilu mięso lub ryby z kaszą kuskus (z grubo mielonej pszenicy) i chlebem tadżin. Popularne są również kuleczki kaszy, robione z semoliny, gotowane na parze i podawane na tacy, dodatkowo polewane na wierzchu gulaszem. Innym daniem głównym mogą być briwats (małe pierożki z farszem z mielonego mięsa, ryb, orzechów i ugotowanego na mleku ryżu) lub pastilla (mielone mięso gołębia oraz przyprawiane cytryną jaja, migdały, cynamon, szafran i cukier, poprzedzielane warstwami ciasta). Obiady w tak upalnym klimacie są zazwyczaj lekkie, a dopiero kolacja jest syta i pożywna. Na kolację często serwuje się gęstą zupę z baraniny, soczewicy, ciecierzycy, cebuli, czosnku, pomidorów, świeżych ziół i przypraw (harire) lub kebab. Innymi potrawami na wieczór mogą być owoce morza lub, typowo hiszpański chleb maczany w oliwie z oliwek, do którego podaje się arabską miętową herbatę (ataj) lub kawę z cynamonem. Innym składnikiem dań, znanym w całym świecie arabskim jest harissa (pasta z ostrej, czerwonej papryki, oliwy z oliwek i czosnku), znana szczególnie w Tunezji.
Sahara Zachodnia - co jeszcze Cię interesuje?
