Zaloguj się
Przyłącz się do społeczności miłośników podróży
RPA - Kuchnie Świata
Zobacz zdjęcia
Kuchnia RPA
W dzisiejszej Republice Południowej Afryki można skosztować specjałów z najróżniejszych zakątków świata. Biali mieszkańcy tego kraju, z pochodzenia głównie Holendrzy, przynieśli ze sobą tradycje pochodzące z Europy, ale również orientalne i śródziemnomorskie. We wszystkich większych miastach można spotkać lokale serwujące owoce morza, potrawy francuskie, pizze, kebaby i amerykańskie hot - dogi. Lokale specjalizujące się w kuchni afrykańskiej, które znajdują się w miastach oferują dania przygotowane z myślą o Europejczykach, ale w dzielnicach zamieszkałych przez czarną ludność kuchnia jest bardziej tradycyjna. RPA jest pod tym względem przekrojem wielokulturowej tradycji Południowej Afryki.W rejonie Kapsztadu można skosztować potraw malajskich (np. breyani - ryż zapiekany z soczewicą i jagnięciną lub kurczakiem, przyprawiony suszoną kolendrą), w Kwa Zulu-Natalu jada się raczej hinduskie curry (przyrządzane z jagnięciny, kurczaka, wołowiny, rzadziej krabów i warzyw). W całym kraju popularne są owoce morza - homary, krewetki, mule, ostrygi i rozmaite ryby z Atlantyku i Oceanu Indyjskiego. Szczególną specjalnością jest braai - owoce morza z rusztu.
Bardzo gorący klimat wymusił w RPA specyficzny sposób przechowywania żywności, który stał się w zasadzie tradycją kulinarną. I tak np. mięso soli się, przyprawia i susz tak, aby się nie zepsuło. Tak przyrządzone mięso stało się bardzo popularną potrawą (biltong), którą można dostać praktycznie wszędzie. Początkowo był to tylko sposób konserwowania, następnie stał się daniem z wołowych ozorków (stąd nazwa), aby przerodzić się w samodzielne danie przyrządzane z różnych rodzajów mięs. Podobnie powstały takie smakołyki jak droewors - sucha kiełbasa i bokkoms solona ryba.
Do tradycyjnych lokalnych produktów należą też rooibos - ziołowa herbata i chutney owocowa, pikantna przyprawa.
Choć główne plemiona afrykańskie, jakie zamieszkujące tereny RPA to Bantu, to w sztuce kulinarnej dominują tradycje malajskie, które zgodnie z religią muzułmańską wykluczają używanie w kuchni wieprzowiny i alkoholu. Dlatego też sporą popularnością cieszą się dania wegetariańskie, np. samoosas - pierożki smażone w głębokim tłuszczu lub chilli bites - smażone w głębokim tłuszczu kulki ciasta przyprawione papryczkami chilli.
Moyo Muddle
Moyo Muddle, w wolnym tłumaczeniu - bałagan, to bardzo popularny w Republice Południowej Afryki koktail. Jest to mieszanina czystej, mocnej wódki, miodu i wisienek maraschino. Drink ten ma około parunastu procent alkoholu i jest dostępny praktycznie w każdym barze.RPA wino Paul Sauer
Paul Sauer jest to cenione przez koneserów czerwone wino wytrawne z wytwórni Kanonkop. Wino to powstaje z mieszanki winorośli typu Cabernet Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc. Tradycyjny sposób leżakowania w drewnianych beczkach z francuskiego dębu przez okres 1,5 do 2 lat nadaje temu trunkowi niepowtarzalny aromat, dzięki któremu w klasyfikacji Markera wino osiągnęło niebagatelną liczbę 88 punktów.RPA - co jeszcze Cię interesuje?
