Zaloguj się
Przyłącz się do społeczności miłośników podróży
Portugalia - Kuchnie Świata
Zobacz zdjęcia
Kuchnia Portugalska
Kuchnia Portugalska - jest kuchnią mało znaną , składa się z dań prostych lecz pożywnych i zdrowych. Swym smakiem nie przypomina żadnej innej kuchni - jest to spowodowane tradycjami kucharskim przekazywanymi z pokolenia na pokolenie. Portugalczycy pielęgnują tradycje uprawy, przechowywania oraz przetwarzania swoich plonów i hodowli. Portugalskie dania są zawsze przyrządzane z odrobiną oliwy z oliwek, z dodatkiem ziół oraz wielu przypraw, co jest pozostałością po czasach kolonialnego imperium, którego stolicą była Lizbona.Kuchnia Portugalska, tak jak i krajobraz nie jest zbyt zróżnicowana, nawet na bardziej górzystej północy kraju (Góry Kantabryjskie) dominują te same potrawy jak w pozostałej równinnej części. Do najczęściej pojawiających się na stołach portugalskich domów oraz restauracji potraw na pewno można zaliczyć zupy. Najbardziej znana jest ?Caldo Verde?(zielona zupa), narodowa potrawa ? głównym jej składnikiem jest drobno pokrojona kapusta włoska. Ciekawą zupą jest również ?Sopa de Pedra?(zupa z kamienia) potrawa sycąca i dająca energii na chłodne zimowe dni - główne składniki to ziemniaki, fasola czerwona oraz cebula.
Z racji na długość wybrzeża (Ocean Atlantycki i Zatoka Kadyksu) i tradycje morskie, Portugalczycy uwielbiają ryby oraz owoce morza. Przygotowują je na tysiące sposobów - grilują ze strączkami czerwonej papryki lub smażą panierowane (sardinhas fritas).
W kuchni portugalskiej nie brakuje również potraw z mięs, najchętniej wykorzystują, baraninę, jagnięcinę, wołowinę, drób przygotowywanych z oliwa z oliwek oraz z cebulą. Portugalczycy kochają również sery, mają ich około 60 rodzajów.
Portugalczycy opanowali również znakomicie sztukę tworzenia niesamowitych łakoci miedzy innymi malutkich ciasteczek, naleśniczków, tortów, budyni.
Madera
Madera to wzmacniane wino z portugalskiej wyspy o tej samej nazwie. Występują różne gatunki madery, różniące się smakiem i zawartością alkoholu od półwytrawnych do bardzo słodkich. Po procesie produkcji wian dolewa się do niego destylowanego alkoholu. Madera ma około 17 - 20% zawartości alkoholu.Wino Porto
Wino Porto - powstaje z soku z winogron i fermentuje przez kilka dni dopóki nie spadnie poziom cukru , fermentacja zostaje zahamowana poprzez dodanie brandy w stosunku ?. Wino koniecznie musi dojrzewać w beczkach aż do wiosny później przenoszone jest do piwnic gdzie dojrzewa. Istnieją 4 rodzaje porto białe, czerwone, lekko brązowe oraz rubinowe.Portugalia - co jeszcze Cię interesuje?
