Zaloguj się
Przyłącz się do społeczności miłośników podróży
Peru - Kuchnie Świata
Zobacz zdjęcia
Kuchnia Peru
Kuchnia Peru wygląda nieco inaczej na wybrzeżach Oceanu Spokojnego, a nieco inaczej w Andach. Czym wyżej w góry tym mniej dań rybnych, a więcej mięsnych.Do tradycyjnych potraw podawanych na wybrzeżu można zaliczyć takie dania, traktowane tu jako przekąski, jak ryba marynowana z cytryną, chili i cebulą, podawana na zimno z gotowanymi lub słodkimi ziemniakami (ceviche de corvina), czy podane podobnie krewetki (ceviche de camarones). W całym kraju ogromna popularnością, jako danie główne cieszy się stek smażony z cebulą, pomidorami i ziemniakami, podawany z ryżem (lomo saltado). Wyżej w górach podawana jest gęsta i sycąca zupa z makaronem, wołowiną, jajkiem, mlekiem i warzywami (sopa a la criolla) lub awokado nadziewane warzywami z majonezem (palta a la jardinera).
Peruwiańczycy piją te same napoje, co Europejczycy, tyle, że troszkę słodsze, szczególnie, jeżeli chodzi o napoje gazowane. Soki, kawa i herbata podawane są tak jak w Europie, chociaż herbatę najczęściej pije się z cytryną.
Wśród napojów alkoholowych można spotkać parę gatunków piwa, (cerveza), w tym robione ?domowym? sposobem w wysokich Andach - chicha, piwo kukurydziane. Oprócz piw w Peru dostępnych jest parę gatunków całkiem niezłych win oraz mocniejsze trunki, takie jak rum, koniak z winogron, wiśniówka, oraz słaba wódka z trzciny cukrowej. Specjalnością Peru jest pisco, napój narodowy, który zazwyczaj podaje się w postaci koktajlu z białkiem jaj, sokiem z cytryny, słodkim syropem i lodem
Piwo
W Peru pija się piwa zarówno jasne (malta) jak i ciemne (negra). Do najsłynniejszych browarów Peru należy browar Cuzco oraz Arequipa. W Peru warzone jest tradycyjne piwo kukurydziane które jest przechowywane w glinianych dzbankach i serwowane w dużych szklanych kuflach, posiada ono bardzo specyficzny smak który nie wszystkim odpowiada, ale zawsze warto spróbować coś nowego.Cherimoya
Owoc ten pochodzi nie tylko z Peru, ale również z Brazylii, Boliwii, Meksyku, Indii, Cejlonu, Hiszpanii. Spotkamy go także w Izraelu. Owoc ten ma wielkość pięści a jego kształt często jest kojarzony z sercem. Skórka tego owocu jest miękka oraz porowata z łuseczkowatą strukturą. Miąższ tego owocu posiada czarne niejadalne pestki. Cherimoya ma bardzo ciekawy słodki smak, który możn porównać z truskawkami. Owoc ten jest bardzo zdrowy, zawiera witaminę C, wapń i fosfor.
Peru - co jeszcze Cię interesuje?
