Meksyk - Kuchnie Świata
Zobacz zdjęcia
Kuchnia Meksykańska
Kuchnia meksykańska jest kuchnią bardzo specyficzną i bardzo urozmaiconą, ponieważ ukształtowana została przez wiele kultur. Przed XVI w., kiedy to Hiszpanie podbili Meksyk, ludy prekolumbijskie (plemiona Majów i Azteków) opierały swoją kuchnię na fasoli, kukurydzy, chili, indykach, rybach i dziczyźnie. Warto dodać, że papryka, kukurydza, ziemniaki a nawet pomidory przywędrowały do Europy właśnie z Ameryki Środkowej. Również kakao, zanim rozsmakowali się w nim Europejczycy, służyło Majom i Aztekom do wyrobu czekolady przyrządzanej z ziaren kakaowca, białej kukurydzy i chili. Do dziś taką czekoladę, podawaną na zimno możemy wypić na południu Meksyku (w rejonie Acapulco i Veracruz, na wybrzeżu Zatoki Meksykańskiej, w rejonach Oaxaca, Tobasco i Chiapas oraz na półwyspie Jukatan) gdzie królują ostre przyprawy i oczywiście chili.Jednak wbrew obiegowej opinii nie we wszystkich regionach je się bardzo ostre potrawy. Na północy kraju (półwysep Kalifornijski, góry Sierra Madre, Meksyk Środkowy, El Bajo, Jasco i Michoacan, rejon Monterey, Ciudad Juarez) potrawy charakteryzują się prostotą i łagodnością. W Meksyku królują teraz grilowane mięsa podawane z pszennymi tortillas, zupa z kukurydzy (pozole), potrawy z fasoli i ryb, jak np. ceriche (surowa ryba marynowana z soku z limonki). W kuchni meksykańskiej jedno jest pewne, że będzie bardzo ciekawie.
Tequila
Tequila to narodowy trunek Meksyku, znany tam od stuleci. Produkowana jest ze sfermentowanego soku Agawy, poprzez wielokrotną destylację, aż do otrzymania klarownego, białego i mocnego (około 45%) alkoholu. Następnie tequilę leżakuje się przez wiele lat w dębowych beczkach, dzięki czemu nabiera najpierw żółtego a następnie ciemno brunatnego koloru. Tequilę pije się najczęściej z solą i cytryną (biała tequila) lub pomarańczą (żółta).Awokado
Jest to owoc, który pochodzi nie tylko z Meksyku, ale również z państw Ameryki Środkowej i Ameryki Południowej, Stanów Zjednoczonych, państw Afrykańskich, Izraela oraz Hiszpanii. Owoc ten ma kształt gruszki, skórka tego owocu ma kolor jasno lub ciemnozielony, może być gładka i świecąca lub porowata. Miąższ jest koloru zielonego w środku żółto-białawy. Pestka tego owocu jest niejadalna. Awokado jest bardzo zdrowe, posiada dużo witaminy C.
Cherimoya
Owoc ten pochodzi nie tylko z Meksyku, ale również z Peru, Boliwii, Brazylii, Indii, Cejlonu, Hiszpanii. Spotkamy go także w Izraelu. Owoc ten ma wielkość pięści a jego kształt często jest kojarzony z sercem. Skórka tego owocu jest miękka oraz porowata z łuseczkowatą strukturą. Miąższ tego owocu posiada czarne niejadalne pestki. Cherimoya ma bardzo ciekawy słodki smak, który możn porównać z truskawkami. Owoc ten jest bardzo zdrowy, zawiera witaminę C, wapń i fosfor.
Meksyk - co jeszcze Cię interesuje?
