Mauritius - Kuchnie Świata
Zobacz zdjęcia
Kuchnia Mauritiusa
Mauritius jest wyspą na Oceanie Indyjskim, która odkryta przez Portugalczyków była kolonią holenderską, francuska i brytyjską. Ta mieszanka kulturowa w połączeniu z dużym ruchem turystycznym dała kuchni tej pięknej wyspy różnorodność smaków. Kuchnia Mauritiusa ma w sobie piętno różnych kultur - można tu znaleźć dania pochodzenia afrykańskiego i europejskiego, oraz chińskie i indyjskie. Dużą popularnością cieszy się kuchnia seczuańska. Indyjskie curry jest przygotowywane według własnej receptury, w piecu nazywanym tu roche currie.Kuchnia na Mauritiusie bazuje na rybach i owocach morza, oraz ryżu. W śród ryb szczególną popularnością cieszy się marlin, którego podaje się wędzonego lub gotowanego, a wśród frutti di mare królują ostrygi. Oprócz mięsa ryb jada się tu również dziczyznę, szczególnie z dzikich świń zamieszkujących wyspę. Specjalnością wyspiarską jest rdzeń palmy, który jest składnikiem wielu sałatek. Do potraw na Mauritiusie podaje się takie dodatki jak pomidory, cebula, czosnek i imbir. Równie popularnymi dodatkami są sosy, mające swoje korzenie w kuchni francuskiej - rougaille (przygotowywany z sosu prowansalskiego pomidorowego) i vindaye (wyrabiany z gorczycy i octu).
Na Mauritiusie zachwyca różnorodność owoców tropikalnych (liczi, arbuzy, ananasy) i specjalna herbata waniliowa.
Piwo
Wyspiarze z Mauritiusa pijają chętnie piwo, co nie dziwi przy temperaturach, jakie tam panują przez cały rok. Dostępne są piwa większości uznanych na świecie marek, a najbardziej znane i cenione marki lokalne to Phoenix i Blue Marlin. Oba gatunki to jasne piwa o średniej zawartości alkoholu.Rum
Na Mauritiusie pije się często mocną wódkę z trzciny cukrowej - rum. Produkuje się tu rumy białe i o złotawym kolorze, ale niezależnie od barwy uzyskanej poprzez leżakowanie w dębowych beczkach rumy maja stosunkowo dużą zawartość alkoholu, od 35 do nawet 50%. Zazwyczaj rum podawany jest jako drink z colą.Mauritius - co jeszcze Cię interesuje?
