Mali - Kuchnie Świata
Zobacz zdjęcia
Kuchnia Mali
Mówiąc o kuchni Mali trzeba pamiętać, że jest to sporych rozmiarów państwo położone w dawnej Francuskiej Afryce Zachodniej. Niestety większość kraju pokrywają piaski Sahary i tylko wzdłuż rzeki Niger i jego dopływu Bani ziemie nadają się do uprawy. Tam też tubylcy uprawiają ryż, warzywa i sorgo. Trochę dalej od rzek wypasane jest bydło, głównie kozy i owce. Nietrudno więc domyślić się, co jest podstawą kuchni malijskiej.Oprócz mięsa, wszechobecnych warzyw, kukurydzy, proso i fasoli w Mali jada się też sporo ryb poławianych w rzekach. Są to najczęściej małe rybki, które suszy się na dachach glinianych chat - mają niepowtarzalny smak i jak łatwo odgadnąć zapach.
Wśród specjalności kuchni malijskiej, których nie można pominąć podczas wizyty w tym afrykańskim kraju są takie dania jak, będące podstawą diety placki wyrabiane z prosa, zastępujące tubylcom chleb czy równie często spotykana fasola w bliżej nieokreślonym sosie, przypominająca fasolkę po bretońsku. Innym popularnym daniem są omlety przygotowywane na prymitywnych paleniskach i podawane jako samodzielne danie suszone warzywa.
Wiele potraw przygotowywanych jest i podawanych na skorupach kalabasza, które są stosowane w każdym gospodarstwie jako miski. Można je kupić na każdym bazarze, ale trzeba pamiętać, że choć w każdej miejscowości są bazary, to działają one co 5 dni. Oczywiście, jak przystało na dawną kolonię francuską, na bazarach można też kupić bardzo popularne bagietki, które tubylcy popijają kawą z mlekiem, tak mocno posłodzoną, że w europejskich warunkach uchodziłaby za ulepek.
W Mali nie ma większych problemów z zaopatrzeniem w żywność, a w większych miastach, takich jak licząca 1.3 miliona mieszkańców stolica - Bamako, można bez trudu znaleźć restauracje serwujące typowo europejskie posiłki.
Mali - co jeszcze Cię interesuje?
Wybierz obszar, który cię interesuje:
