Zaloguj się
Przyłącz się do społeczności miłośników podróży
Madagaskar - Kuchnie Świata
Zobacz zdjęcia
Kuchnia Madagaskaru
Kuchnia Madagaskaru jest fascynującym, harmonijnym połączeniem wpływów dwóch kultur: francuskiej i arabskiej. Z Francji zapożyczono stosowanie podczas przygotowywania posiłków smalcu kaczego i gęsiego, na wzór południowo zachodnich regionów tego kraju (Pireneje, Gaskonia). Natomiast z kultury arabskiej zachowało się na Madagaskarze głównie podawanie do wielu dań kaszy kuskus.Tradycyjna kuchnia Madagaskaru bazuje na potrawach mięsnych i owocach morza, co jest oczywiste w państwie wyspiarskim. Wśród mięs królują baranina i drób, szczególnie kurczaki, co również jest pokłosiem kontaktów z arabską sztuką kulinarną. Na stołach wyspiarzy z Madagaskaru goszczą też często ryby i krewetki. Dania rybne przyrządza się z ryb nacieranych czosnkiem, szafranem, kminkiem oraz papryką. Kuchnia tego pięknego kraju, choć ma wiele wspólnego z kuchniami takich państw afrykańskich jak choćby Tunezja, czy Libia oraz pomimo obfitego stosowania pasty z papryczek chilii (harissa) nie jest tak pikantna jak inne kuchnie arabskie. Wpływ kultury francuskiej złagodził nie tylko obyczaje, ale także potrawy, do przyprawiania których wykorzystywane są takie przyprawy jak czosnek, chilii, sól i kminek, ale w umiarkowanych ilościach.
Zarówno mięso jak i ryby najczęściej są pieczone na rożnie lub w piecu, a jako dodatek podawane są warzywa (faszerowane lub smażone na oliwie)
Do najbardziej znanych specjalności rodem z tej rajskiej wyspy należą kurczak z imbirem, doprawiany dużą ilością czosnku i cebuli oraz bardziej deserowe danie - banany w cieście przyrządzanym z mąki pszennej i ryżowej.
Awokado
Jest to owoc, który pochodzi nie tylko z Republika Środkowoafrykańska ale również z państw Ameryki Środkowej i Ameryki Południowej, Stanów Zjednoczonych, Meksyku oraz Hiszpanii. Owoc ten ma kształt gruszki, skórka tego owocu ma kolor jasno lub ciemnozielony, może być gładka i świecąca lub porowata. Miąższ jest koloru zielonego w środku żółto-białawy. Pestka tego owocu jest niejadalna. Awokado jest bardzo zdrowe, posiada dużo witaminy C.
Madagaskar - co jeszcze Cię interesuje?
