Strona główna » Kuchnie Świata » Kuba - Kuchnie Świata

Kuba - Kuchnie Świata

Kuchnia Kubańska

Kuchnia kubańska nie jest kuchnią, która zaskoczy nas swoimi wyrafinowanymi potrawami, jednak jest na pewno smaczna i zdrowa. Podstawowym składnikiem wykorzystywanym w tej kuchni jest ryż. Do najbardziej ulubionych dań Kubańczycy zaliczają Christianos y Moros (czarna fasola z ryżem). Jako dodatek do potraw jest podawana gotowana tzw. malanga (ciemny podłużny korzeń) na Kubie zadomowił się również ziemniak, który jest podawany dość często na stołach. Innym ciekawym dodatkiem do dań jest batat (słodki ziemniak różniący się kolorem bardziej żółty no i oczywiście słodszy).Na wschodzie Kuby, ważnym dodatkiem do dań jest banan o kolorze ciemniejszym od znanego w Europie, podawany jest podsmażony i pokrojony w plastry. W kuchni tej podstawowym mięsem jest wieprzowina przeważnie jest przygotowywana w formie steku lekko panierowanego i podsmażonego. Wołowina jest bardzo rzadko podawana, ponieważ jest bardzo droga. Pomimo bardzo dużej dostępności ryb nie są one wykorzystywane masowo w kuchniach, ponieważ uważane są za jedzenie biedaków. Głównym napojem alkoholowym na Kubie jest piwo, które jak nic innego nie gasi pragnienia. Również podawane są koktajle, których przyrządzanie ma długa tradycję, główny ich składnik stanowi rum, do którego dodawane są przeróżne soki oraz alkohole. Jeden z najbardziej znanych kubańskich koktajli składa się z cukru, liści mięty, rumu, limonek, wody sodowej i lodu.

Rum

Rum to znany na całym świecie trunek powstały z fermentacji melasy po produkcji cukru z trzciny cukrowej. Rodowód tego alkoholu sięga czasów piratów i korsarzy z Jamajki, Kuby i wysp Morza Karaibskiego. Rum leżakujący w beczkach z jasnego drewna lub stalowych jest biały i klarowny, natomiast ten, który leżakuje w beczkach dębowych nabiera złotawego koloru. Nieraz złoty rum zaprawia się dodatkowo ciemnym syropem cukrowym uzyskując ciemnobrązowy mocny trunek. Zawartość alkoholu w rumach waha się od kilkunastu do kilkudziesięciu procent.