Zaloguj się
Przyłącz się do społeczności miłośników podróży
Kanada - Kuchnie Świata
Zobacz zdjęcia
Kuchnia Kanadyjska
Choć w dzisiejszej Kanadzie można zjeść potrawy rodem ze wszystkich stron świata i choć kuchnia francuska jest tu na porządku dziennym to nie można zapominać, że tradycyjna kuchnia kanadyjska bazowała na dziczyźnie, rybach i owocach morza. Warzywa i świeże owoce z powodu dość ostrego klimatu nie były tu nigdy zbyt łatwo dostępne i dlatego też nie stanowiły częstego składnika potraw.Podstawą kuchni regionu Nowej Fundlandii jest dorsz, łosoś, morszczuk i halibut. Ryby te najczęściej podawane są z frytkami. Można tu również spotkać takie osobliwości jak języki i szczęki dorsza, wędzony lub peklowany gromadnik oraz pasztet z foczej płetwy. Z kolei w prowincjach nadatlantyckich popularnością cieszą się kraby (gotowane lub z rusztu), a także ostrygi, mięczaki, małże i śledzie. Nowa Szkocja słynie oprócz czarnych borówek z marynowanego łososia, a w Nowym Brunszwiku jadają fiddleheads (gotowane liście paproci) i glony. W Ontario serwuje się przede wszystkim dania z pstrąga, szczupaka i stynki.
Oprócz ryb w Kanadzie jadano również mięso. Tradycyjnie oprócz dziczyzny popularnością cieszyła się wieprzowina, z której przyrządza się do dziś pikantny pasztet (creton). Innymi potrawami traperów były syte i gęste zupy ? grochówka i kapuśniak, wołowina w cieście oraz najróżniejsze dania z chlubą Kanady - syropem klonowym (np. trempette ? chleb moczony w syropie i pokryty świeżą śmietaną).
Niegdyś w Kanadzie ciężko było o piwo, a win nie wyrabiano prawie w ogóle. W dzisiejszych czasach sytuacja w tym zakresie zmieniła się radykalnie. Jest wiele gatunków lokalnych piwa, a wina z Kanady zaczynają zdobywać sobie coraz większe uznanie.
Whisky kanadyjska
Whisky kanadyjska przeważnie produkowana jest z kukurydzy. Alkohol ten jest dwukrotnie destylowany, później leżakuje przez dwa lata w beczkach, ale koniecznie po shery, burbonie lub brandy dzięki czemu ma piękny złocisty kolor.Kanada - co jeszcze Cię interesuje?
