Zaloguj się
Przyłącz się do społeczności miłośników podróży
Jordania - Kuchnie Świata
Zobacz zdjęcia
Kuchnia Jordańska
Kuchnia jordańska jest typową przedstawicielką kuchni bliskowschodnich, gdzie krzyżują się wpływy kultury tureckiej i arabskiej. W Jordanii równie łatwo o typowy dla Turcji kebab i chlebek pita jak o bardziej arabską harisse (masę z czerwonej, ostrej papryki z oliwą z oliwek i czosnkiem) i falafel (pastę z ciecierzycy z przyprawami, uformowaną w małe kluski i smażoną na głębokim oleju). Popularnością w tym kraju cieszy się również inna arabska potrawa - kuszami. Jest to danie z makaronu pomieszanego z ryżem, soczewicą, cebulą i sosem pomidorowym. Jordańczycy do każdego posiłku zjadają ogromne ilości chleba, który można spotkać pod różnymi postaciami. Tak więc obok tureckiego chleba pita dostępny jest arabski ajsz (niekwaszony i wypiekany pod postacią płaskich bochenków) oraz chleb z tymiankiem i ziołami (ajsz bi zaatar).Tradycyjny jordański posiłek musi się rozpocząć tak jak przystało na bliskowschodnią tradycję od zestawu ciepłych i zimnych przystawek, nazywanych na całym Bliskim Wschodzie mezze. Mogą nimi być np. pasta z ciecierzycy wymieszanej z czosnkiem i cytryną (hummus), pasztecik z mielonej baraniny i pszenicy i smażony na głębokim oleju lub wątróbka smażona z cytryną i czosnkiem. Po takich przekąskach w Jordanii przechodzi się do dania głównego (np. kibba naja - mielona baranina podawana na surowo z grubo tartą pszenicą, odpowiednik Polskiego tatara). Popularnymi daniami są również grillowane kiełbaski z mielonego, dobrze przyprawionego mięsa, kebab i maqlubba (gotowany na parze ryż z kawałkami podsmażonego mięsa i pomidora oraz nasionami sosny). Trochę mniej wyszukane, ale równie popularne danie to pieczony kurczak, którym na Bliskim Wschodzie po prostu się objadają.
W Jordanii alkohol jest ogólnie dostępny, choć trzeba przyznać niezbyt popularny. Pija się tu raczej herbatę, kawę, soki lub typowo tureckie jogurty. Herbata przyrządzona w sposób tradycyjny jest zazwyczaj bardzo słodką herbatą miętową, podawaną w malutkich szklaneczkach. Kawę przyrządza się zazwyczaj po turecku i podaje z dużą ilością cukru, choć tradycyjna kawa Beduinów podawana jest jako bardzo mocny, gorzki napój z dużą ilością kardamonu.
Desery jordańskie, jak na ten region świata przystało są bardzo słodkie, przyrządzane z ogromnymi ilościami cukru i ?doprawiane? na dodatek miodem.
Granat
Owoc ten pochodzi nie tylko z państw Azjatyckich, ale również z państw basenu Morza Śródziemnego. Granat ma kolor jasno czerwony, jest okrągły, lekko spłaszczony, posiada grubą skórę. W środku owoc posiada białawe pestki oddzielone białawą błoną. Owoc ten ma cierpki smak podobny do porzeczki.
Jordania - co jeszcze Cię interesuje?
