Strona główna » Kuchnie Świata » Holandia - Kuchnie Świata

Holandia - Kuchnie Świata

Kuchnia Holenderska

Kuchnia holenderska nie jest zbyt urozmaicona, jest oparta głównie na dużym zużyciu białka. Podstawowymi produktami wykorzystywanymi w tej kuchni są przede wszystkim: kurczaki, ryby, owoce morza, mięso wołowe oraz duże ilości owoców. W kuchni holenderskiej jest mało wyrafinowania, widać jednak zamiłowanie do łączenia rodzimych potraw z potrawami innych kuchni świata. Dużą popularnością cieszy się kuchnia orientalna (między innymi chińska), ale również i kuchnia włoska, meksykańska czy francuska.

Holendrzy kochają sery, chociaż uznawane są one za mniej wyrafinowane w smaku od np. serów francuskich. Intensywność smaku serów jest uzależniona od stopnia ich dojrzałości i można je podzielić na: jong (delikatny), belegen (intensywny), oud (ostry). Holendrzy wytwarzają niezliczone rodzaje serów a ich nazwy często pochodzą od nazw miast np. Gouda, Edam.
Ze względu na bliskość Morza Północnego w kuchni holenderskiej wykorzystuje się ogromne ilości ryb (śledzi, makreli, węgorzy) i owoców morza a główne dania, które są z nich przyrządzane to: solone śledzie z beczki, rolmopsy, makrele w bułce (broodje makreel) czy też wędzone węgorze (gerookte paling). Ryby i owoce morza podawane są we wszystkich częściach kraju (Roterdam, Amsterdam, Groningen, Utrecht), dzięki czemu kulinarne korzenie Holandii są chyba najbardziej morskie wśród wszystkich krajów Europy.

Do posiłków Holendrzy najchętniej piją piwo. Do najbardziej znanych na pewno trzeba zaliczyć takie rodzaje piwa jak: Heineken, Amstel, Grolsch. Bardzo rozpowszechnionym napojem jest również kawa, której spożywa się ogromne ilości oraz gorąca czekolada i herbata oraz wino, które nie jest w Holandii drogie.

W Holandii spożywa się duże ilości słodyczy, głównym specjałem jest appelgebak (placek z jabłkami i cynamonem) podawany na gorąco oraz speculaas (kruche ciasteczka z cynamonem).

Jenever (jałowcówka)

Jenever (jałowcówka) to narodowy trunek Holenderski - jest to gin o gęstej konsystencji. Wytwarza się go z melasy i przyprawia owocami krzaków jałowca. Holendrzy pijają go przeważnie małymi łyczkami delektując się bogactwem smaku trunku.