Zaloguj się
Przyłącz się do społeczności miłośników podróży
Francja - Kuchnie Świata
Zobacz zdjęcia
Kuchnia Francuska
Kuchnia francuska jest uznawana za jedną z najlepszych i najbogatszych smakowo kuchni w świecie. Francja jest jednym z nielicznych miejsc, gdzie z tak dużym namaszczeniem podchodzi się do posiłków. Francuzi kochają również gotować - robią to z pasją, każdy element potrawy jest starannie wyselekcjonowany, każdy jest zakupiony we właściwym mu miejscu (u zaprzyjaźnionego sklepikarza). Ogólnie jakość jedzenia czy półproduktów jest dużo wyższa niż w innych krajach. Kuchnia francuska jest bardzo zróżnicowana w zależności od regionu. Każda najmniejsza wioska francuska ma swoje specjały. Jednakże można pokusić się o podział francuskiej kuchni ze względu na tak zwane ?obszary tłuszczowe?. Na północy Francji (Bretania, Dolina Loary, Normandia, Le Nord i Pikardia, Szampania, Alzacja i Lotaryngia, Burgundia) do przyrządzania potraw najczęściej używa się masła, na południu (Langwedocja i Roussillon, Prowansja, Lazurowe Wybrzeże, Korsyka, Dolina Rodanu, Alpy Francuskie)- oliwy, natomiast na południowym zachodzie (Poitou, Akwitania, Perigord, Quercy, Gaskonia, Pireneje) króluje smalec kaczy i gęsi.Klasyczny francuski posiłek składa się z trzech dań. Pierwsze danie stanowią przystawki gorące (najczęściej zupy) lub zimne (np. potrawy z jaj, wędliny, sałatki). Jako danie główne najczęściej podawane jest mięso lub ryby z dodatkiem ziemniaków bądź ryżu. Po daniu głównym przychodzi czas na sery, a na zakończenie uczty podniebienia podawany jest deser - czyli lody, ciastka, placek z owocami.
Koniak
Koniak - jest wytwarzany ze spirytusu z oddestylowanego białego wina. Wyprodukowany w ten sposób produkt dojrzewa przez minimum 2,5 roku w dębowych beczkach. Pod koniec okresu leżakowania 'piwniczny' zwany we Francji maître de chai dokonuje wszelkich koniecznych okrytych tajemnicą czynności. Koniaki są klasyfikowane ze względu na gleby na jakich wyrosły winogrona z których powstało białe wino wykorzystane do produkcji koniaku. Za najlepsze uważane są koniaki powstałe z winogron, które wyrosły na glebie wapiennej.Marc
Francuski winiak Marc produkowany jest, podobnie jak włoska Grappa, z odpadów pozostałych po produkcji wina, czyli destylowany ze świeżych sfermentowanych wytłoczony (odpady takie jak pestki, skórki i łodyżki). Tak powstaje mocny trunek o zawartości alkoholu przekraczającej 40 %, którego smak uzależniony jest od gatunku winogron. Marc z winogron ciemnych (Marc de Bourgogne) jest mocny i aromatyczny, a z białych (Marc de Champagne) lżejszy i łagodniejszy.Cointreau
Ten mocny, pomarańczowy likier, którego nazwa pochodzi od nazwiska jego twórców, wytwarzany jest w Angers we Francji. Początkowo był to jeden z likierów Curacao (pomarańczowych), ale ze względu na swoje wyjątkowe walory smakowe stał się odrębnym rodzajem alkoholu. Cointreau ma około 40 % zawartości alkoholu i wytwarzany jest ze świeżych i suszonych skórek pomarańczy zalewanych czystym alkoholem z dodatkiem syropu cukrowego. Likier sprzedawany jest w charakterystycznej, kwadratowej butelce i najczęściej podawany samodzielnie na lodzie. Ujawnia się wtedy jego właściwość polegająca na reakcji na temperaturę. W pokojowej temperaturze Cointreau jest klarowne a po schłodzeniu staje się mleczno - mętne. Dzięki temu po podaniu ?na lodzie? można obserwować w kieliszku drobne zmętnienia.Słynne w całym świecie francuskie bagietki
Francja - co jeszcze Cię interesuje?
