Zaloguj się
Przyłącz się do społeczności miłośników podróży
Czechy - Kuchnie Świata
Zobacz zdjęcia
Kuchnia Czeska
Kuchnia czeska przez wieki podlegała wpływom kulinarnym sąsiednich państw (Polski, Niemiec, Austrii oraz Węgier), co jest oczywiście zauważalne w potrawach z tego regionu Europy.Większości z nas kuchnia czeska kojarzy się z knedlikami, które pokrojone i polane sosem (ciasto gotowane na parze i krajane w plastry), podawane z wieprzowiną i duszoną kapustą (vepřové, knedlíky a zelí) są główna potrawą Czechów, częściowo jest to prawda.
Czesi jedzą knedle jednak kuchnia ta jest bogata w inne dania mniej znane na świecie. Za podstawowe dania tej kuchni uznany jest gulasz oraz pieczeń z polędwicy w śmietanie. W kuchni tej wykorzystywane są mięsa takie jak wołowina, wieprzowina, drób oraz cielęcina, które trafiają na stoły pięknie wypieczone i niesamowicie doprawione. Przyrządzane na wiele różnych sposobów np. kaczka faszerowana, roladki wołowe, roladki wieprzowe, kurczak smażony, kurczak pieczony. Równie ważne miejsce w kuchni czeskiej zajmują zupy, których podstawę stanowi bulion z mięsa wołowego, wieprzowego, drobiu, cielęciny oraz ryb są to kartoflanka (bramboracka), zupa czosnkowa (česnekačku), flaczki (dršťkovou), zupa gulaszowa (gulášovou polévku) oraz zupa fasolowa (fazolová polévka), zupa z soczewicy (čočková) zupy te doprawiane są śmietaną lub zasmażką. W kuchni czeskiej bardzo często są również wykorzystywane ryby, jak już wcześniej zostało wspomniane do zup, ale również podawane na drugie danie ? zasmażane, głównie karp lub pstrąg z dodatkiem masła oraz kminku. Swoje miejsce w tej kuchni odnalazły również ziemniaki oraz warzywa, jednak ich udział w posiłkach jest jak dotąd stosunkowo niewielki, jednakże z roku na rok rośnie, ponieważ coraz częściej Czesi zastanawiają się, co jedzą i jakie ma to konsekwencje dla ich zdrowia.
Często spotykanym na ulicach czeskich miast łakociem są wafle karlowarskie (karlovarské oplatky), sprzedawane na gorąco. Inne znane desery, tak uwielbiane przez Czechów to słynne racuchy (lívance) i naleśniki (palačinky).
W czechach rozróżniamy dwa typy piwa dvanáctka oraz desítka, rozróżnienie to jest zależne od zawartości słodu nie jest jednak zależne od ilości zawartego w nim alkoholu. Tak więc zawartość słodu 12% wskazuje na piwo typu dvanáctka zaś 10% na piwo typu desítka. Piwa czeskie to przede wszystkim piwa jasne jednak wytwarzane są również wspaniałe ciemne piwa (černé pivo). Najpopularniejsze gatunki to przede wszystkim Pilzner (Prazdroj z Pilzna) i Budvar (z Czeskich Budziejowic). Oczywiście do piwa konieczna jest przekąska, za którą w Czechach może uchodzić marynowana z przyprawami kiełbaska (utopenec z cibuli a octem) lub ser pleśniowy, marynowany z papryczkami, czosnkiem i ziołami (nakladany hermelin).
Piwo
Piwo Czeskie jest znane i uwielbiane na całym świecie, jest wytwarzane od dziesiątków lat - już plemię Bojów warzyło jęczmienne piwo (kormu). Czesi specjalizują się w produkcji piwa jasnego które powinno być odpowiednio klarowne oraz z odpowiednią wysokością piany. Piwo nie posiadające piany jest piwem gorszej jakości lub za zimne. Największe browary Czeskie to: Prazdroi i Gambrinus.Becherovka
Becherovka jest to wódka o unikalnym smaku ziół oraz korzeni. Tajemnicą owiana jest jej receptura. Leżakuje oa przez kilka miesięcy w dębowych beczkach przez co nabiera pięknego złocistego koloru i potęguje ziołowo korzenny smak. Najlepiej smakuje podawana sama schłodzona do około 6 st.C lub z odrobiną toniku.Czechy - co jeszcze Cię interesuje?
