Zaloguj się
Przyłącz się do społeczności miłośników podróży
Austria - Kuchnie Świata
Zobacz zdjęcia
Kuchnia Austriacka
Kuchnia austriacka należy do kuchni obfitujących w różnorodność dań mięsnych oraz dań ciężko strawnych. W restauracjach na terenie Austrii nie ma zbyt dużego wyboru dań wegetariańskich. W kuchni tej bardzo ważne miejsce zajmują zupy, które rozpoczynają główny posiłek dnia Austriaka, najczęściej przygotowywana jest zupa zwana Markknödelsuppe (rosół ze szpiku z kluskami) oraz Frittatensuppe (wywar mięsny podawany z pokrojonym naleśnikiem). Austriacy wyspecjalizowali się w przygotowywaniu wielu dodatków do zup między innymi: podają kluseczki, knedelki (Knodel), makarony drobniutkie (nockerln) lub makarony wstążeczki (nudeln). Na drugie danie najczęściej podawane są potrawy z mięsa i ryb, do najbardziej znanych potraw na pewno trzeba zaliczyć Wiener Schnitzel (kotlet z mięsa cielęcego panierowany i smażony) dostępne są również inne tańsze wersje tego kotleta np. z mięsa wieprzowego. Popularny w całej Austrii jest również gulasz z mięsa i warzyw z dodatkiem papryki. Ziemniaki używane są jako dodatek do dań, najczęściej podawane sa w postaci plastrów podsmażonych (Gerostete), frytek (pommes) lub gotowane na wodzie (kartofflen). Kuchnia austriacka jest jednolita na terenie całego kraju (regiony Wiednia, Insbruka, Salzburga czy Graz). Mimo iż Austria graniczy aż z ośmioma państwami (Niemcy, Szwajcaria, Włochy, Słowenia, Słowacja, Czechy, Lichtenstein i Węgry) nie widać bardzo wyraźnych wpływów kulinarnych tych europejskich sąsiadów.Austria w całym świecie słynie ze swoich wspaniałych i smacznych ciast i ciasteczek oraz przeróżnych wyrobów czekoladowych. Najbardziej znanym ciastem jest oczywiście Strudel, który jest nadziewany przeróżnym nadzieniem najczęściej jednak owocami. Równie znany jest sernik wiedeński.
Głównym napojem w Austrii jest kawa, jednak w restauracjach jest dostępna woda mineralna i soki, najczęściej spożywany jest sok jabłkowy (Apfelsaft). Ciekawym napojem bezalkoholowym jest Almdudler jest to lemoniada doprawiona imbirem.
Austriacy uwielbiają wina i mają duży ich wybór w swoich restauracjach oraz sklepach. Rodzaje dostępnych win to: tafelwein - wino stołowe, landwein, qualitatswein oraz pradikatswein. Obok win Austria słynie z produkcji piwa wśród najbardziej znanych marek króluje: Gosser, Stiegl czy Schwechater. Dostępne są piwa jasne (hell) oraz rzadziej występuje ciemna odmiana (dunkel).
Enzian
EnzianW Austrii powodzeniem cieszy się ziołowa wódka, podobna do znanej w Polsce ?Gożkiej Żołądkowej?. Ten mocny (bo o zawartości od 35 do nawet 50% alkoholu), ziołowy trunek, znany w całych Alpach produkowany jest głównie z korzeni gencjany (goryczki) z dodatkiem ziół. Powstały w ten sposób destylat ma gorzkawy posmak i mocny ziołowy aromat.
Rum Inlander
Choć rum to alkohol powstały z fermentacji melasy po produkcji cukru z trzciny cukrowej, a jego rodowód sięga czasów piratów i korsarzy z Jamajki, Kuby i wysp Morza Karaibskiego, to również w Austrii można spotkać ten szlachetny trunek. Inlander to bardzo mocny rum o zawartości alkoholu 80%, co plasuje go bardziej wśród spirytusów niż wśród wódek. Trunek ten dosyć długo leżakuje w beczkach dębowych, dzięki czemu nabiera ciemno złotego koloru, a po dodatkowym zaprawieniu ciemnym syropem cukrowym uzyskuje kolor ciemnobrązowy.Imponujący Rum Inlander
Austria - co jeszcze Cię interesuje?
