Strona główna » Kuchnie Świata » Antyle Holenderskie - Kuchnie Świata

Antyle Holenderskie - Kuchnie Świata

Zobacz zdjęcia

---

Kuchnia Antyli Holenderskich.

Antyle Holenderskie to państwo obejmujące dwa skupiska wysp na Morzu Karaibskim, w ramach archipelagu Małych Antyli - Curacao i Bonaire. Językiem panującym na wyspach jest dialekt hiszpańsko, portugalsko, holendersko angielski. Tak też wygląda kuchnia tego uroczego państwa. Można tu zjeść dania typowe dla większości państw europejskich, szczególnie w stolicy (Willemstd) dostępna jest różnorodność kuchni praktycznie z całego świata. Na wyspach nie ma systemu rzek i z tego powodu słodka woda musi być specjalnie destylowana, a co za tym idzie jest zbyt droga do nawadniania pól. Jednak na wybrzeżach dosyć dobrze rozwinęły się uprawy agawy, sorgo, orzeszków ziemnych i drzew cytrusowych (szczególnie słynnych gorzkawych pomarańczy, z których wytwarza się likier Curacao). Produkty te, oprócz innych pochodzących z importu, są podstawą kuchni wyspiarskiej obok mięs z lokalnych hodowli, głównie kóz i owiec. Oczywiście wszystko co zostało wyhodowane lub wyrosło na lądzie jest w kuchni jedynie dodatkiem do ryb i owoców morza, które królują na stołach wyspiarzy.

---

Likier Curacao

Choć ten przepyszny likier pomarańczowy produkowany jest głównie na Haiti, to nie można zapominać, że swoje korzenie ma na Antylach Holenderskich, a konkretnie na wyspie o tej samej nazwie, na której uprawia się specjalny gatunek gorzkawych pomarańczy. Likier ten produkuje się poprzez zalewanie mieszanki skórek od pomarańczy (świeżych i suszonych, z pomarańczy słodkich i gorzkawych) czystym alkoholem, koniakiem, armaniakiem lub winiakiem. Po sklarowaniu do trunku dodaje się przyprawy korzenno - ziołowe. Curacao produkuje się w różnych odmianach: najmocniejsze (ponad 35% do 40%), bezbarwne - Curacao Sec (wytrawne) i Curacao Triple Sec (potrójnie wytrawne), pomarańczowe (około 30%) - Red Orange i zielone lub niebieskie Curacao Blue.

---

Antyle Holenderskie - co jeszcze Cię interesuje?



---

---

---