Angola - Kuchnie Świata
Zobacz zdjęcia
kuchnia Angoli
Tradycyjna kuchnia Angoli jest ściśle powiązana z dawnymi czasami kolonii Portugalskiej. Kuchnia bazuje głównie na prostych daniach, dominują tu ciężkie, gotowane potrawy, choć jada się też sporo zup i owoców morza. Z czasów kolonialnych zostało częste stosowanie, przywiezionego z Indii czarnego pieprzu, curry i cynamonu, który jest jedną z najbardziej popularnych angolskich przypraw. Po portugalskich koloniach została też w Angoli drobna, ostra papryka brazylijska, która znana jest pod afrykańską nazwą piri-piri. Z piri-piri robi się sos - mieszankę oliwy, octu i mielonej papryki.W Angoli jada się też sporo ryb, najczęściej dorsza i sardynki. Sardynki podaje się oczywiście ?po portugalsku?, czyli grilowane lub wędzone. Dorsza podaje się suszonego, lub w postaci takich dań jak: bacalhau á gomes de sá (pieczony z cienko pokrojonymi ziemniakami i cebulą), bacalhau a brás oraz bacalhau dourado (dodany do jajecznicy z cebula i ziemniakami) oraz bolinhos de bacalhau (krokiety z dorsza). Wszystkie te nazwy są dobrze znane również w Portugalii, ale nic w tym dziwnego, ponieważ urzędowym językiem Angoli jest właśnie portugalski.
Zachwyty nad tradycyjną kuchnią Angoli przerywa jednak rzeczywistość tego bardzo biednego kraju, nękanego wieloma wojnami. Obecnie dobrą kuchnią można się rozkoszować jedynie w stolicy kraju Luandzie, gdzie na plaży Ilha de Luanda można spotkać wiele restauracji w stylu kolonialnym, serwujących przeróżne owoce morza. Zapuszczając się w głąb kraju nie spotkamy jednak prawie wcale restauracji ani nawet barów. Dodatkowo z powodu na liczne choroby nękające znaczną część ludności lepiej zaopatrzyć się podczas wypraw we własny prowiant, również w wodę.
Awokado
Jest to owoc, który pochodzi nie tylko z Angoli ale również z państw Ameryki Środkowej i Ameryki Południowej, Stanów Zjednoczonych, Meksyku oraz Hiszpanii. Owoc ten ma kształt gruszki, skórka tego owocu ma kolor jasno lub ciemnozielony, może być gładka i świecąca lub porowata. Miąższ jest koloru zielonego w środku żółto-białawy. Pestka tego owocu jest niejadalna. Awokado jest bardzo zdrowe, posiada dużo witaminy C.Angola - co jeszcze Cię interesuje?
