Strona główna » Kuchnie Świata » Andora - Kuchnie Świata

Andora - Kuchnie Świata

Kuchnia Andory

Maleńkie księstwo Andora leży na granicy Hiszpańsko Francuskiej. To niewielkie państewko mające około 70 tysięcy mieszkańców nie ukształtowało swojej własnej tradycji kulinarnej. Kuchnia Andory jest mieszanką kuchni Hiszpańskiej i Francuskiej. Z tradycji kulinarnej swoich wschodnich sąsiadów, Andora zaczerpnęła tak popularny na na południowym zachodzie Francji (Poitou, Akwitania, Perigord, Quercy, Gaskonia, Pireneje) smalec kaczy i gęsi. Do najbardziej znanych dań lokalnych należy zaliczyć omlet (truites de casseroles), proste danie z ziemniaków i kapusty, spożywane kiedyś przez katalońskich wieśniaków (trixat), szynkę zapiekaną z miodem (rostes amb mel) i niespotykany nigdzie indziej ser (ormatge de tup). Zupy, podobnie jak w Hiszpanii gotowane są najczęściej na baraninie z warzywami i ziemniakami.