Przepis na Wielkanocną Babę z Rodzynkami
Przygotuj :50 g drożdży
dwie trzecie szklanki mleka (musi być ciepłe, ale nie gorące)
350 g mąki - najlepiej tortowej czyli typ 450
pół szklanki cukru pudru, może być też zwykły cukier
szczypta soli
4-5 jaj
100 g masła do ciasta + 10 g do wysmarowania formy
100 g rodzynek
do posypania cukier puder
Zaczynając przygotowania do pieczenia ciasta drożdżowego najlepiej wszystkie
składniki wyjąć wcześniej z lodówki aby osiągnęły temperaturę pokojową. Drożdże
pokruszyć i dodać około 1/3 szklanki ciepłego mleka, dodać odrobinę cukru, szczyptę
soli, wymieszać, dodać 1 łyżkę mąki a następnie wyrobić ciasto i odstawić w
ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Kiedy już rozczyn podrośnie dodać resztę ciepłego
mleka, wbić jajka i odstawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto zwiększy widocznie swoją
objętość można dodać stopione i ostudzone masło oraz rodzynki (wcześniej umyte
i namoczone), następnie ponownie wyrobić ciasto. Następnie nasmarować formę
pozostałą ilością masła (10 g) i włożyć do niej ciasto. Ciasto należy piec około
40 minut w 200 º C. Po wyjęciu z formy i wystudzeniu ciasto można posypać cukrem
pudrem.
